青稞酒

  青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
  互助青稞酒是一种清香型白酒,经制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵后,从此处蒸馏出原酒。青稞酒产地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。
  青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒, 藏族群众男女老少都喜欢喝, 是喜庆过节必备之饮料。 青稞酒的制作工艺很独特。 先将青稞洗净煮熟, 待温度稍降, 便加上酒曲, 用陶罐或木桶装好封闭, 让其发酵, 二、 三天之后, 加入清水盖上盖子, 隔一、 二天后便成青稞酒了。 青稞酒色泽橙黄, 味道酸甜, 酒精成分很低, 类似啤酒。 喝青稞酒讲究“三口一杯”, 即先喝一口, 倒满, 再喝一口, 再斟满, 喝上第三口, 斟满干一杯。 一般酒宴上, 男女主人都会唱着酒歌敬酒。 盛大宴会上, 有专门的敬酒女郎, 藏语叫挸逍勐陹, 她们穿着最华丽的服饰, 唱着最迷人的酒歌, 轮番劝饮, 直到客人醉倒为止。
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